Das kann mit Cremehonig nicht passieren

Der frische Honig wird während 1 – 2 Wochen täglich 10 Minuten gerührt. Dadurch wird ein grobes Kristallisieren (Festwerden) des Honigs verhindert und er bleibt streichfähig.
Anderer Honig, der nicht fest wird, wurde meistens einer Hitzebehandlung bis zu 80° C unterzogen, wodurch viele wirksame Bestandteile des Honigs abgetötet werden.
Ausnahmen davon sind zum Beispiel Akazienhonig und einige Waldhonige, die flüssig bleiben.